蒸鲤鱼好吃吗？
我们这儿（山东）一般不对鱼蒸着吃的，大多是炖或煎。但是有一种情况是例外——刚捕捞上来的鲅鱼或者带鱼，拿回家不用处理就直接放入笼屉里蒸着吃，这样能把鱼肉蒸到鲜嫩多汁、入口即化~ 不过这个做法更适合夏天，新鲜鲅鱼或带鱼在高温下容易腐坏，多蒸一会儿也无妨；冬天就不太适合了，会坏得更快。
我吃过的最好吃的蒸鱼是在一家海鲜店里面，整条鱼放在锅里清蒸，端上来还在冒蒸汽呢。鱼肉是雪白的，味道很鲜，感觉像是经过特别处理的，刺也很少。后来问店主怎么做，她说其实也没什么技巧，关键是原料好。看来是好食材自然美味啊！
现在自己做也可以做得相当好了。买一条新鲜的鱼（注意观察颜色和眼睛，还有粘液分泌的情况判断新鲜程度），洗净以后直接上锅蒸熟即可，蘸着酱油醋吃，鲜香嫩滑，回味悠长。
还有一种比较特别的做法，叫“豉汁蒸鱼骨”，用鱼骨做食材，味道也很不错哦~