炒什么粉好吃吗？
炒米粉是一道非常常见的菜肴，制作原料主要有米粉、五花肉等，辅料是香葱、鸡蛋、豌豆等，主要烹饪工艺是炒。 炒米粉口感柔韧爽滑，咸香扑鼻，让人胃口大开。
【食材】 大米（最好用籼米）500g左右、香葱若干、姜3片、蒜3瓣、猪肉100g（肥瘦相间的五花肉更好）、豆瓣酱1大勺、甜面酱1小勺、生抽2勺、老抽1/2小勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、胡椒粉适量、鸡蛋1个。
注：我用的米粉是超市买的袋装米线，自己煮熟的。如果用的是生米粉，则需要提前浸泡一下。
【做法】 1.大米洗净，用清水泡40分钟左右；姜切丝，葱白和葱绿分开切段；蒜拍破；肉切薄片备用。
2.锅中烧热油，放入姜丝爆香，放入肉煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱和甜面酱略炒，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀后大火煮开，转小火炖15-20分钟，至汤汁浓稠并且入味。
3.米粉沥干水分装入碗中，用筷子打散，在表面铺上葱姜蒜末。
4.另起锅，烧热油，打入鸡蛋，待蛋液稍凝固，用铲子搅散。把煎好的鸡蛋碎倒在装有米粉的碗里面，再倒入炖好的肉汁，拌匀。最后撒入胡椒粉提味即可。 如果觉得味道比较寡淡的话，可以加入少许味精或者鸡粉调下味。