角白怎么做好吃？
材料： 鸡腿肉………400g、干香菇……5-6朵、胡萝卜…………1/3根、葱……………2段、姜……………3片、鸡蛋清………1个、淀粉………适量（勾芡用）、料酒……….1匙、生抽……….1匙、老抽……….1/4匙、胡椒粉…….1小匙、白糖…….1/4匙、香醋……….1/2匙、盐……….适量、食用油……….适量 做法：
1.干香菇提前用水泡发，泡香菇的水不要倒掉；
2.把香菇切成丝，胡萝卜去皮切丁，葱姜切丝；
3.把切好的香菇和胡萝卜放进锅内，加少许盐翻炒至软；
4.把鸡肉打成泥，加入蛋清、淀粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖腌制半小时；
5.锅内放油烧热，放入鸡泥炒熟成小块，放入泡香菇的水及适量热水，再放入香菇、胡萝卜、葱姜丝一起烧入味，最后用香醋、盐和味精调味即可。 用蒸的方法也可以，把调料除淀粉外都放碗里调好，腌肉时把碗里的汁浇在上面，上锅蒸熟即可。