面粉怎么蒸好吃？
2800多年前，周武王伐纣，战败商纣，建立大周王朝。为了庆祝胜利和祭祀祖先，武王的数万名士兵用酒、肉、水果和面粉来做祭品。当时士兵们吃这些食品时，先放在锅里蒸一下再食用。这可以说是“馒头”最早的记载了。 我们现在的面食制作技术是传承了古代先进的制作方法，通过发酵使面团里产生大量的气体，再通过蒸制这个过程，让面团里的气体能充分膨胀开来，从而做出了蓬松、柔软、香甜而又美味的美食来。那么，下面我们来学习制作馒头吧！ 食材用料 高筋面粉500克 酵母6克 小苏打3克 白糖70克 纯牛奶240克 食用油20毫升 红枣70克 核桃70克 1.首先，我们来处理食材。把红枣去掉核，切成小粒；核桃敲碎，备用。（Tips：去核的小技巧，在枣顶部划一道口子，用手捏住两端一拉，就可以轻松取出核啦）
2.在高筋粉中加入白糖、小苏打搅拌均匀。然后把酵母加水搅拌至溶解，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。最后加入植物油混合均匀，揉成光滑的面团。
3.把面团放温暖处盖上盖子或保鲜膜，进行第一次发酵，大约需要一个小时，发到2倍大小就可以了。
4.发好的面团放在案板上揉搓排气，然后分成小块，揉成长条，做成自己想要的形状（我这里做了馒头和花卷）。
5.把做好的生胚放在蒸笼里，盖好盖子，进行二次发酵。（Tips：这里也可以直接放入冰箱低温发酵。但我这里是冬天，没办法测试低温发酵的效果，就直接上锅蒸了。如果夏天想要低温发酵的话，至少要保证温度低于28℃以下。）
6.大约半小时后，看到生胚明显变大变轻，就用筷子蘸一点色拉油，抹匀在表面，防止在蒸的过程中破裂塌陷。蒸锅上汽后，大火蒸15分钟就差不多啦~
你学会了吗？是不是很简单？快动手试一试吧！