板肠怎么做好吃？
我是很喜欢吃大肠的，之前我爸爸自己腌过一些蒜头葱头的，很好吃的，不过这次买的这个没有腌制过有点腻，所以想请教下大家怎么做才好吃？（不要跟我说灌汤包哦） 板肠的做法很多，简单点的就是开水焯烫后凉拌，加点醋、生抽和香油拌匀就可以吃了。
也可以加入青椒或辣椒同炒，味道也非常好。当然最过瘾的最好莫过于爆炒了。先煎后炒，香辣脆嫩，下饭最佳！ 材料：猪大肠、青红椒、老抽、豆豉酱、大蒜、姜、料酒、白糖、鸡精、红油 做法：1. 锅内烧水，加少许料酒，把买回来的猪大肠洗干净沥干水备用； 2. 青椒切块生姜切片，大蒜剥去外皮，准备豆豉酱；
3. 热锅凉油，下入姜蒜爆香，然后放入豆豉酱小火煸炒出香味；
4. 倒入清洗干净的肠子，大火翻炒几分钟；
5. 烹入料酒，加入老抽，白糖，鸡粉，适量水煮沸转小火慢慢炖至熟透；
6. 最后倒入辣椒块，翻炒均匀入味即可。 小提示：1. 挑选猪大肠的时候要注意，最好选颜色灰褐较深的，这样的肥肠会比较肥且嫩。其次表面如果有皱褶而且分布较均匀的也不错。太湿或者太干的都不大好。有淤血或者有硬块的绝对不买。
2. 用淡盐水浸泡小肠有助于清洗干净，在放一点面粉可以防止沾黏。