番茄土豆牛腩叫什么？
番茄土豆炖牛腩，炖菜里的一朵金花。番茄味、土豆糯、牛肉酥，炖出来直接吃或者涮了菜吃都很好。没有食欲的时候我会做点这个菜，热腾腾的一餐下饭美食。
所需食材：
牛胸肉350克，番茄3个，土豆1个，洋葱0。5个，姜片2片，白酒、盐、糖、酱油、番茄酱各适量，面粉适量
操作：
牛肉汆水：锅中放水烧开，放入牛肉氽烫，再放入冷水洗净表面血水备用；
炖牛肉：锅中放油，油热后放入葱段，姜片，接着倒入牛肉翻炒；再放入适量的糖、酒、酱油和开水；烧开以后，盖上锅盖改成小火焖两个小时；拣去葱段、姜片，加入番茄酱；再用小火炖上半个小时，加入番茄和土豆块；改中火炖15分钟至汤汁黏稠，加点盐调味即可食用了。
要点：
1、牛肉切块大小适中，太小的易熟，太大的不容易熟透，而且还不易控制火侯，易把牛肉烧焦。2、烧的时候用啤酒改为代替水，不仅味道好，而且牛肉更易酥烂。3、炖肉前，将牛肉用少量面粉和盐拌匀后洗干净，更干净，没有血水。4、最后起锅前，再放入欧芹叶，味道更香。
小贴士：
牛肉如何腌会更入味：用啤酒代替水，将牛肉煮熟，切成块，将腌料（料酒、生姜、大葱、盐、糖、酱油、白酒）汁淋在牛肉块上，放入保险盒中入冷藏室腌制两天即可。
喜欢的朋友，可以自己试试做，相信你会喜欢上的。