鸭肉能土豆一起吗？
当然可以。 土豆烧鸭腿是非常受欢迎的一道家常菜，做法也不难。 用料：鸭腿2个、土豆1个、葱姜蒜适量、干红辣椒5～6个、八角1个、桂皮1小块儿、老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺、白糖1小勺、豆瓣酱1勺 制作步骤如下： 1.鸭腿洗净剁成块。（让店家帮忙处理）
2.冷水下锅，放2片姜，焯出血水后冲洗干净备用。 ⚠️注意这里不要过凉水哦~否则就会像下面这样… 3.热锅热油，放入八角、桂皮和姜片爆香，然后下豆瓣酱炒出红油。
4.倒入鸭块翻炒片刻，淋入料酒、生抽和老抽调色调味。
5.加入开水没过食材，烧开后盖上盖子转小火焖煮半小时左右。 ⚠️此时可把切好的土豆放进去一起煨。
6.加入白糖和切好的辣椒段继续小火焖至汤汁收浓，关火让锅里的汤汁凉透后，挑去香料弃之不用。 这道菜的重点在于“煸炒”和“焖煮”两个环节，这两步做好了才会好吃。 所谓“煸炒”就是锅内多油，下葱姜蒜和干红辣椒爆香后再下鸭肉快速翻炒；而 “焖煮”就是把配料和调料的味道逼进鸭肉里面去的过程。
另外，因为鸭子本身含有一定水分，所以不需要额外加水或者汤了。 做好这道菜的另一个关键就在于火候的把握。 在制作的过程中我发现了自己一个误区就是把所有东西都丢进锅里猛火爆炒，实际上是应该分步进行的。比如说先煸香配料再放鸭块，如果火太大容易把鸭块炒糊。