鸭子怎么做法？
我是很爱吃鸭子的，因为鸭肉含有较多的蛋白质含量，而且较为干燥营养不容易流失；其次，我不太爱吃猪肉，因为脂肪较多，而我又是比较肥胖的那一类人群，所以平时吃的肉类以鸡肉为主（减肥期间也是吃鸡肉，因为含蛋白量高且易于吸收），鸭肉为辅。 下面推荐几个鸭子的做法： 黄焖鸭：用料鲜鸭肉500g、干香菇6～8朵、胡萝卜1根、莴笋一根、青尖椒两个、黄椒一个、葱三根、姜五片、干辣椒四个、花椒十几粒、八角两个、桂皮一块、香叶两片、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖少许、食用油适量。
第一步：把鸭肉用清水冲洗干净后控水备用。 第二步：把胡萝卜去皮后切成块状，莴笋去皮后也切成块状，青椒和黄椒洗净去籽后切成块状，葱姜蒜和红辣椒洗净并晾干水分或擦干表面水份。 第三步：把干香菇用温水浸泡至软，清洗表面的灰尘。 第四步：热锅凉油，油热后放入切好的辣椒和葱姜蒜，小火煸炒出香味。 第五步：把沥干水的鸭肉放入锅中，大火煸炒至出油，加入料酒去腥。第六步：把泡软的香菇放入锅中，加入少许白糖提鲜，调入老抽翻炒至上色。 第八步：倒入足够开水，一次性加足，然后盖上盖子转为中火炖煮。 第九步：锅中的汤汁沸腾后，调中小火炖一个半小时左右。此时可以尝尝味道，如果不够咸可以加适量的盐。
第十步：把切好的莴笋和胡萝卜放入锅中，搅拌均匀后继续煮20分钟左右，就可以关火出锅了。
柠檬可乐鸭：这个做法比较适合不喜欢吃太油腻的妹子，做法很简单，就是把鸭肉放在加入了柠檬的可乐里煮熟就好了。 先把鸭肉清洗干净，然后锅中放水，凉水下锅煮沸焯一下，捞出冲洗干净。 再把鸭肉放入高压锅内，加入切好的葱段和姜片。
接着倒入适量可乐和清水，加入一勺豆瓣酱，少许老抽，几滴白醋和盐，拌匀后盖上盖子压20分钟。 开盖后挑出葱段和姜片，然后把切好的柠檬放进去搅匀即可（喜欢甜一点的可以放冰糖）。 酱香味十足的麻酱鸭： 这个做法适合喜欢重口味的朋友，首先准备食材：新鲜鸭肉、花生酱、豆腐乳、豆瓣酱、酱油、白酒、红糖、香醋、白砂糖、花椒粉、辣椒粉、芝麻、香油、香葱、香菜。
做法： ①. 鸭洗净剁成小块，用清水多洗几遍，沥干水份。②. 锅中放油烧热，放入冰糖小火慢慢融化，变成焦糖，趁热加入食盐和开水化开（这样可以更好上色）。③. 把鸭肉放入锅里翻炒至上色，加入所有酱料和香料，炒出香味。④. 倒进适量啤酒，或者添加热水（不要一次倒得太多，否则会难以收汁）。⑤. 大火烧开后，转小火慢慢熬，中途可以翻动一下，防止粘锅底。⑥. 当汤汁收干时，可以滴入少许香油，拌均匀后即可食用。