酸菜什么做好吃吗？
1，做酸菜白肉！准备一块带皮的五花肉（可以稍微肥一点）。将切好的五花肉放在开水锅中焯一遍，去掉血沫。 准备一个砂锅或者小锅都可以，将芥菜冲洗干净后放入锅中炒一下，加入清水煮，水一定要多。放两个八角、三片姜和些许胡椒粉，待水开之后，撇去浮沫，改小火慢慢炖。这个时候可以去处理五花肉了。 我比较喜欢把五花肉做的很烂，所以一般都是先用高压锅蒸40分钟，然后再用砂锅炖煮。如果不用高压锅的话，可以用刀剁碎一些，放入少许料酒去腥，然后和切块的咸菜一起下锅，大火烧开，小火慢炖直到酥烂。在烧煮的过程中，如果有浮沫产生需要及时撇掉。 在煮好以后，可以根据自己的口味调一个蘸料，生抽+醋+辣椒油+葱花+香菜末+熟花生米碎。蘸着酱料吃肉、啃骨头，别提多有滋味了~
2、还有一道酸萝卜老鸭汤也不错。先处理鸭子，清洗干净，冷水入锅，加两片生姜，煮开之后捞起备用。 用凉水将泡菜坛子洗干净，不要带任何油星，否则会坏。然后把鸭子放进去，加水至没过鸭肉，撒一把米酒或者料酒帮助去腥。 盖上盖子，小火焖上三个小时就可以啦～出锅前可以放一勺白糖提鲜～我一般都是连汤汁带鸭肉一起吃光光的～超级香～