油大豆怎么炒好吃？
1、准备食材 油豆一斤，瘦肉一两，豆瓣酱两勺，生抽一勺，白糖少许； 2、做法步骤 (1)、油豆去掉筋线清洗干净，瘦肉洗干净切丝，加食盐和生抽腌制片刻； (2）锅中烧水，水开后下入油豆，大火煮沸后捞起沥干水分； (3）锅中热油，下肉丝煸炒至颜色变白，加入两勺豆瓣酱，翻炒出香味，倒入油豆，加入适量温开水（漫过油豆即可），盖上盖子小火焖煮二十分钟。
(4）打开盖子，大火收汁，加入少许白砂糖提鲜，待汤汁浓稠就可以出锅装盘了。 做这道菜肴的时候应该注意以下几点
①要选择新鲜优质的油豆，如果油豆放的时间长了，营养成分就会流失掉，口感也会大打折扣。
②浸泡和焯水是十分重要的，这样做能够除去油豆的涩味，使其更加鲜嫩。
③炖制时，一定要一次加足水，避免中途加水，影响味道。
④最后收汁的时候，要不停地搅拌，防止糊锅。 大叔今天做的这个家常豆腐，香嫩爽滑，满满的蛋白质，让你大饱口福！