好吃的油炸麻花怎么做好吃？
2018年3月，我离开住了5年的太原，来到天津。在前往天津的火车上，吃了我在太原最后的一个早饭——一碗热汤面。 那晚住在了朋友宿舍，她说早上起来吃块点心吧，就带了这块糕点给我。 我说为什么买这么一块，够我吃的么？ 她说，我们这儿的特色，你吃了才知道。 我是晚上到的天津，在南开区的一路公交上，看着车上播放的宣传特色小吃，有个“嘎巴菜”引起了我的注意，问了司机具体位置，果断下车买了两袋。 可能大多数人没听说过“嘎巴菜”这个名字，其实它和“煎饼果子”“老豆腐”都属于豆浆油条系列的小食。 第二天一早，按照电话里老板娘的提示，找到了她的门店，买了两个包子一袋豆脑。 说来惭愧，虽然在这座城市工作了五年，但是从来没吃过这里的早点，原来一直光顾着外卖。
这家店很小的门市，门脸儿很小，进去后更不可思议，除了收银台，就只有一张四四方方的小桌子。我去的时候，桌子上已经摆满了空饭盒，看来吃早点的都是赶时髦的驴友。 要了一碗糊饼，一个馃子（天津人把油条叫馃子），老板熟练的把面糊摊在锅里，浇上鸡蛋，填上一小撮咸菜丝，烙熟后将饼对折，抹上酱，卷成卷儿。 趁热咬一口，饼子的酥脆与面糊的软糯，混合得恰到好处，果子的脆和酱的甜交织在一起，回味中有些清淡的咸味儿。 这个味道让我想到了童年，想起了小时候经常逛的庙会，卖的豆腐脑和白吉馍。
下午去鼓楼逛逛，经过一条小巷时，看到了一家卖麻花的店，门前排了长长的队伍。出于好奇，也为了解馋，跟着排队。 经过询问，原来这是天津最火的大麻花，每天限量售卖，每个只要2元，但买五个送一个。我本想买个四个就行了，不过实在抵挡不住诱惑，全部买来尝一尝。 店主是一个和蔼的女同志，负责炸麻花、装袋子和收款，不时有顾客过来领走了刚做好的麻花。 等到快下班的时候，我手中的四个麻花才做完。拿在手中软乎乎的，颜色比早上买的那个淡一些，但口感更为细腻绵软，夹杂着黄豆粉的香味儿。
离开前，我看到墙上的标语写着 “天津最好吃的麻花”。 回到天津南开的住处，天已经完全黑了。煮了一大锅泡面，就着咸菜，吃完后，拿着剩下的一个麻花，坐在床上细细地品着。 也许是因为太疲惫了，躺在床上没多久，就迷迷糊糊进入了梦乡。