烤鸭架怎么炖好吃？
1、准备食材 烤鸭架，胡萝卜半根，香菇6-8朵，葱姜蒜适量，八角2粒，生抽3勺，老抽1勺，白酒（或料酒）少许，冰糖5粒。
2、制作过程
第一步、洗净切好的鸭架放入锅中，加入足量清水，同时放入葱姜蒜、八角和料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火焖煮半小时左右。 第二步、将胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切片备用。
第三步、把焯烫过的鸭架捞出控净水份，趁热浇上生抽和老抽调色调味，拌匀后腌制十五分钟。 第四步、锅中放一点底油，把腌好的鸭架放入锅中煎至微微发黄，均匀地铺上一层冰糖，小火慢慢炖煮。 第五步、待鸭肉软烂后，倒入胡萝卜和香菇翻炒均匀，盖上盖子小火焖十分钟即可。 我买的是新鲜现烤的鸭架，所以不用先蒸再烤，直接煎一下就可以了。喜欢酥脆口感的可以采用先蒸后烤的方式，具体做法可以参考我之前做的【京酱鸭架】。