香辣鲤鱼哪家好吃？
作为一名土生土长的河南人，可以说对辣椒有着特殊的执念，但凡能做吃的几乎都放辣椒。 作为一个嗜辣如命的人，在吃鲤鱼的时候曾经历过被辣瞎眼的日子。 那时候住在乡下，夏天晚上没啥事儿干，就喜欢到河边抓鱼摸虾，有一次就在河里抓了一条大鲤鱼，拿回家想让妈妈给我做辣炒菜吃。
我妈妈是一个特别心疼孩子的人，虽然自己非常能吃痛，但看到我抓鱼很卖力，做饭却很心疼，于是就让我自己搞。结果那鱼还没下锅，我就先被辣的满宿舍乱窜，眼泪鼻涕流了一地，那个滋味可真是难受。 不过后来经过不断的尝试，终于找到了一个既美味又不辣眼睛的方法。那就是用油炸着吃，先把鱼身上的粘液炸干了，再煎炒烹炸，做好后不仅鱼肉滑嫩，而且没有一点辛辣味。 下面分享一下做法。
【所需食材】鲤鱼一条、食用油适量、面粉适量、鸡蛋2个、葱花适量、料酒适量、生抽少许、盐适量 【制作步骤】
1.鲤鱼处理干净之后，在两面画上花刀，再用葱姜、料酒、生抽和盐腌制一会儿。
2.把鸡蛋液打散，加入面粉调成糊状备用。
3.把腌好的鱼表面蘸上一层面糊。
4.锅里加入适量的油烧热，然后把沾满面糊的鲤鱼放在锅中炸至定型，然后翻动使面糊蓬松起来。
5.等到两面都变成漂亮的金黄色时即可出锅。 这道酥香酥脆的金黄色鲤鱼就做好了，咬一口满嘴香！