银杏炒什么菜好吃？
1、白果炖兔肉
准备材料：白果仁50g，熟兔肉200g，淮山药20g，姜3片，清水适量
制作过程：白果去壳、洗净；淮山药刮净、浸泡后冲洗干净；熟兔肉清洗干净后剁成块状备用。将所有原料与姜片一起放进煲内，加入清水煮沸后，再小火炖煮3小时即可食用。 功效：补肾温肺，止血化痰。对肺结核咳嗽、痰中带血、慢性支气管炎、哮喘有防治作用。
2、银杏鸡丁
准备材料：鲜银杏肉400g，鸡腿肉(或鸡胸肉)250g，鸡蛋1个，淀粉适量
制作过程：将银杏用温水浸泡后去皮备用；鸡肉切成小块，加盐、味精、鸡蛋清腌渍10分钟待用。锅内放少量植物油烧热，放入鸡肉炸至金黄色捞出。锅内留少许底油，调以盐、姜末、味精，倒入鸡肉和银杏炒熟，淀粉勾芡出锅即成。 功效：健脾养胃，补气益精。
3、西芹百合炒银杏
准备材料：西芹160g，百合75g，白果75g，葱段、姜片各适量
制作过程：西芹去掉表皮及根部，清洗干净后切成段；百合一瓣瓣掰开用清水洗干净；白果去除果壳，清洗干净备用。锅置火上，加入适量植物油烧至六成热时，下葱段、姜片爆香，然后放入西芹、百合和黄果翻炒至八成熟时，调入食盐适量，炒至熟透入味即成。 功效：润肺止咳，清心安神。对燥邪伤肺引起的干咳无痰、痰中带血、咽喉疼痛等有防治效果。
以上便是关于银杏的家常做法介绍，由于银杏中含有的黄铜苷等成分有可能导致食物中毒，所以建议大家在食用前先去掉白色果皮，并且把果肉用开水焯一下再吃，这样能有效降低中毒概率。