蒜苗水煮好吃吗？
我是非常喜欢吃蒜的，各种各样的蒜都爱吃，比如蒜苔、大蒜、蒜苗等等，尤其是凉拌皮蛋的时候，最喜欢吃的那道凉菜就是蒜泥白肉，用青红剁碎的蒜泥，搭配细切的猪五花肉，再佐以酱油、辣椒油等调料，拌在饭里吃起来特别香。 不过我最喜欢的还是用蒜苗来做汤喝，那味道别提多鲜了，下面就来看看怎么做吧！ 用到的食材有：蒜苗、豆腐、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、食用油。
1. 首先把蒜苗清洗干净后切成段，再把豆腐切成块状放入碗中备用。
2. 在碗中打入两个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉搅打成蛋液。
3. 锅中放油烧热，下入葱花爆香锅后，倒入水，再放盐和胡椒粉调匀。
4. 待水开后，先放入豆腐轻轻推匀，然后加入蛋液，用筷子搅拌成蛋花，最后放入蒜苗段，煮约5分钟就可以啦。 这道汤品做起来非常简单，关键就是要做到“三熟”，也就是鸡蛋液成熟、豆腐熟和蒜苗熟。
做好的蒜苗鸡蛋汤，颜色洁白，口感鲜香醇厚，我最喜欢这样喝上一碗了。 另外，如果你不想吃鸡蛋的话，可以把鸡蛋换成水萝卜或者荠菜，同样可以做出鲜美无比的汤品哦！ 我家小朋友就非常喜欢喝我用荠菜做的汤，每次都连喝三碗呢！ 做 蒜 菜 的 小 技 巧
1. 做凉拌菜时，为了让蒜的味道更好的渗透进去，可以先用工具压一下蒜瓣，再用刀背捶打一下，使香味更好释放出来。
2. 切完蒜后，手上沾点清水，这样可以防止切好的蒜变黄。
3. 如果想使做出的菜肴更清香，可以在锅里留下少许底油，然后用热油浇在蒜末上，借助油温再激发蒜的香气。