红烧肉炖什么最好吃？
我吃过最好吃的红烧肉是老妈做的，小时候过年能吃到肉已经是难得的事情了，所以每次都是使劲吃、疯狂吃，基本上一大盘子都让我吃完了，剩下的就是老爸吃的了。 后来长大了，离开家在外面上学工作，也就过年回家才能吃到妈妈做的红烧肉了，所以每一次都是吃个精光，连汤都不想剩下。 直到自己学会做饭之后，才体会到做一道像妈妈一样好吃的红烧肉是多么不容易的事情。首先选肉就很讲究，要挑选肥肉和瘦肉比例均匀的五花肉（这种猪肉一般卖相比较好，肥瘦相间，层次丰富），然后把肉切成大小一致的块状，烧开水后放入切好的五花肉，焯出血沫；接着在锅里放少量的油，加入冰糖，小火炒出糖色（这个过程比较考验耐心哦，火不能太大，否则冰糖容易炒糊），然后将焯好的五花肉倒入锅中，翻炒至上色均匀，再加入生姜、大葱、大蒜爆香，随后倒入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，炒出香味后加水淹没五花肉，大火烧开再转小火慢慢焖一个小时左右（注意不要烧干了锅），最后大火收汁就可以出锅啦！
这样烧出来的红烧肉颜色红亮诱人，看起来就非常有食欲，咬一口软糯香浓，肥而不腻，真的超级好吃！