饺子用什么肉包好吃？
作为一个东北人，我可能更了解一些关于饺子的吃法。 先说饺子皮，最好吃的饺子皮莫过于自己做的，和买的饺子皮完全不一样，自己做饺子皮其实很简单，用凉水和面（千万不要用开水），然后盖上盖子或者薄膜，让面团松弛半个小时左右，然后用擀面杖把面团擀成薄饼，越薄越好，这样蒸出来的饺子皮筋道、有韧性。
现在来说肉馅，猪肉是最好的饺子馅原料，既营养又美味，猪肉最好选五花肉，肥瘦相间的五花肉做出来饺子馅油而不腻，最棒的做法是把猪肉放到铁锅里面炒一下，不放油盐，煮熟的饺子馅会有隐隐约约的油香味儿。 如果不喜欢吃肥肉或者觉得肉馅太柴不好吃可以把多余的脂肪去掉，在清洗的过程中，可以让猪肉更加干净，也可以去掉一部分油脂。 如果是自己剁的肉馅那就更好了，自己剁的肉馅有韧劲，而且很有“灵魂”，会吃到肉馅本身的香气。
如果买的是现成的肉馅可以加入葱姜末、料酒、十三香、生抽、老抽、白糖提鲜、食盐入味儿，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀即可。注意搅拌的时候不要加太多的调料，否则会盖住食材本身的味道。 调好味的肉馅可以直接包着吃，也可以冻起来，随吃随取，非常方便。