天山鳕鱼好吃吗？
第一次知道天山鳕鱼是在一本很古老的杂志上，具体哪年看的不记得了。当时就觉得很神奇，在距离我们几千公里的地方，生活着一种像鱼一样的生物，且可以被人食用（其实它本来就是被用来食用的）。 后来家里买了电子词典，上网比较方便之后，就开始搜“天山鳕鱼”。网上的信息比较少，只知道这种鱼来自新疆天山天池。
于是家里人就商量着要不要买一条回来尝尝。最后因为新鲜度不能保证以及价格原因作罢。但从此对天山鳕鱼的味道充满了好奇与想象。 前两年去了新疆，有幸去吃到了天山鳕鱼。是在乌鲁木齐一个不是很起眼的餐厅里，叫作“苏布尔嘎那”。菜单是用乌尔都语写的，菜牌很破旧，看起来很有年代感。我们点了两个馕（实在不知道吃什么）、烤羊肉串、椒麻鸡、馕包肉还有天山鳕鱼。天色已晚，我们吃的饱饱的，准备打道回府。
在结账的时候，老板很热情地给我们送了盘酸奶。他说他非常乐意看到我们有这么好的胃口，并且吃完了还给他好评。听到这里，我顿时有种不虚此行的感觉。
回到宾馆，我们打开电脑搜索“天山鳕鱼”，想看看能不能找到有关的味道介绍。结果找到了一篇旧文章，是作家沈宏非写的，标题就叫《天山鳕鱼》。我读中学的时候曾经迷过他一段时间，现在还记得这篇文后他的署名——本宫受不了了！！！
于是我又有了另一种感觉，这篇文字简直是为我的味觉和想像力专门打造的。
作者介绍了他在新疆吃到一种用黄油煎制的鱼，外观像是鳕鱼，但是味道和他熟悉的鳕鱼不一样，因而他觉得这是异想天开的美食。 我也吃了，确实觉得很好玩。鱼肉外酥里嫩，带点金黄色的亮泽，不是特别肥美的鱼类那种白白嫩嫩的质感。
连刺都是细细的，吃起来仿佛真的没有骨头一样。口感有点像奶油，又有点像炸得酥脆的鱼片。搭配塔吉克人的馕一起吃，香而不腻。