腌拔鱼怎么做好吃？
1.准备一条新鲜草鱼，去除内脏、鱼鳞、腮和鱼尾，将骨头和刺剁成小段，用清水冲洗干净待用。 2.把青红辣椒去籽洗净后切丝；大葱去皮切成葱花；蒜去皮洗净剁成蒜末。
3.在鱼块里放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉抓匀后腌制半小时以上。 4.锅中放油烧热，爆香葱花和蒜末，倒入腌好的鱼块翻炒至熟烂。 5.加入辣椒丝和醋继续炒拌均匀即可出锅装盘了。 【小贴士】 1.做这道菜一定要用新鲜的草鱼，冷冻的鱼肉不容易炒熟且不鲜嫩。
2.因为调料里有盐，所以不需要再放鸡精或者味精了。
3.喜欢吃酸味的，可以在炒制过程中多加一些醋。喜欢重口味的，可在炒制前用豆瓣酱和泡辣椒炒一下再吃。