宝宝大虾怎么做好吃？
分享一道简单快手的“虾仁豆腐” 食材准备：鲜嫩豆腐1盒，鲜虾300g、鸡蛋2个 第一步：虾去壳，用牙签去掉虾线。（这样处理比较干净） 第二步：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜片爆香，然后加入到清洗干净的虾仁中，炒熟备用 第三步：嫩豆腐切成薄片，加入1.5勺食盐，搅拌均匀，腌10分钟左右。（这一步是为了让豆腐更入味） 第四步：在蒸锅内垫上保鲜膜，方便清理。把腌制好的豆腐铺到蒸屉里，开大火蒸5分钟，取出。（也可以直接把腌制好的豆腐直接上锅蒸制）
第五步：调一个料汁：碗中打入两个鸡蛋，加1勺食盐打散，倒入切好的葱花和小米椒圈，一起搅拌匀均。再依次加入少许淀粉和水，调成糊状。
第六步：在豆腐表面均匀的裹上一层蛋糊。煎锅里刷一层油，油温5成热时，慢慢放入豆腐，小火煎至两面金黄即可。
第七步：最后把提前炒好的虾仁均匀铺到豆腐上面，撒葱花点缀一下就可以啦~ 小贴士： 1、这道菜主要吃的是虾仁和豆腐的味道，所以虾本身要用热油爆炒出香味才行；
2、豆腐一定要买嫩豆腐或者内脂豆腐，这样的豆腐比较容易入味而且口感更好；
3、煎豆腐的时候，小火慢煎，豆腐容易煎老，如果不太会掌控火候的话，可以盖盖子焖煎。