大排肉怎么做好吃？
1. 准备好调料和猪肉，将生抽、蚝油、鸡精、淀粉倒入碗中搅拌均匀备用； 2. 用刀将猪皮刮干净，再切成大块，然后加入料酒腌制一下去腥;
3. 在锅中倒油烧热后放入猪肉炒制变色，再放入葱姜爆香，再加入调好的调味汁炒匀至汤汁浓稠即可出锅装盘了。
4. 我们这里选用的是五花肉，这种肉质肥瘦相间，吃起来口感非常好，而且营养价值高哦！先把五花肉清洗干净沥干水备用~ 把准备好的香料都放进锅内用小火炒出香味，接着加入适量清水煮沸，煮出香味后捞出渣滓不要~ 因为我们准备用来做卤肉的卤水啦，所以水量可以稍微多一点儿哈！
5. 五花肉冷水下锅焯水去除血沫后捞起沥干水分备用…因为我家宝宝比较喜欢吃五花肉，所以我一般会选择用这种带皮的五花肉来做菜哦！如果不喜欢吃五花肉皮的朋友可以去掉它～ 我家宝宝是真的很喜欢五花肉呢（≧∇≦）~
6. 起锅热油，倒入五花肉翻炒至微黄出油状态关火盛出备用~~
7. 再起锅热少许油，油热倒入冰糖小火炒至焦糖色。倒入炸过的五花肉继续翻炒上色均匀…… 这时再加入刚刚炒香的香料以及适量的生抽老抽蚝油翻炒均匀使食材充分融合…… 最后加入没过食材的开水大火烧开后转小火煮至五花肉软烂入味即可出锅撒上一些葱花点缀下味道更棒哦(｡ò ∀ ó｡)！
8. 接下来就是切好摆盘就可以开吃了^_^~ 是不是看着很有食欲呀哈哈~(●°∀°●）☆~ 小贴士：
1. 五花肉最好选择带皮的肥瘦相间的部位哦！
2. 卤好的五花肉可以直接吃也可以切片凉拌或者回锅肉等做法都是非常不错的哟！
好啦，今天就分享到这里咯~喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦٩(๑>◡<๑)۶谢谢大家的支持～