凉皮怎么烧好吃？
其实凉皮的制作不难，但是要想做的成功还是有需要注意的若干事项。 下面我将我自己的制作流程详细的介绍给大家： 一、准备：1.3斤面粉（500克），一个容器（最好是盖子之类可以盖起来的东西）。2.把1斤面粉倒入装水的容器中充分搅拌均匀至无干粉状态，然后盖上盖子放置约几个小时。（如果着急可以做一会儿再续上些面粉继续搅拌，这样会快一些） 二、蒸制：
1、在另一个容器里倒入600ml左右的凉开水(水温大约25℃左右)，加入少许食用精盐（增加筋性），然后把搅拌好的面团放进去，不断搅动直至水面没有干面粉为止； 2、接着将大容器放在蒸锅上面，小容器放在水里，开火，大火烧开，保持沸腾约4分钟；（注意：水一定要多，尽量浸没整个小容器，而且要保持一直开着，不能停，否则就会因为温度快速降低而使面浆失去活性，无法做成薄皮的） 3、待小容器中的面浆由清水变成半透明的液体并且出现很多小泡泡时，关火； 4、用勺子将小容器中的面浆舀到盖子上，使之平整的覆盖在盖子面上，晾凉即可成为晶莹剔透的凉皮；
5、重复以上步骤直到所有面浆做完，一共可做两张皮子； 三、调味：
1、大蒜拍破切碎放入小碗中，加盐、生抽、香醋、辣椒油拌匀备用；
2、黄瓜切细丝盛入碗中，倒入调料汁拌匀作为配菜；
四、装盘：
1、凉皮切成条状摆在盘中，均匀的撒上黄瓜丝；
2、可以根据个人的口味添加香菜、葱花、榨菜末等等； 3、最后淋上二勺芝麻酱，一勺蒜汁就可以开吃了！