肘子炖什么好吃？
肘子一般有前肘和后肘，后肘又称为猪手或猪蹄，而前肘就是平常说的猪肘。 个人偏爱肘子，因为肘子的脂肪含量要比瘦肉和五花肉低很多，吃起来口感也特别好！而且肘子的烹饪方法也非常多，可以红烧或是煲汤等等，但我觉得肘子最解馋的做法还是用来炖着吃最合适了。今天给大家分享一个肘子和黄豆一起炖的吃法，做法简单，营养丰富，非常下饭，大人小孩都爱吃，下面一起来看看怎么做的吧！
准备食材：新鲜的前肘、黄豆、葱姜、料酒、老抽、生抽、食用盐、冰糖
第一步：先将黄豆清洗干净之后放入清水中浸泡半小时备用（黄豆最好提前一晚上浸泡）
第二步：将新鲜的肘子用温水冲洗两遍，放在砧板上剁成小块，然后放入盆中，加入适量的葱段和姜片，接着再加入少许的料酒去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
第三步：锅中倒入适量的清水，凉水下入肘子块进行焯水，水开后撇除上面的浮沫，把肘子焯至表面微微发黄后捞出控水备用。
第四步：起锅倒油，油热后将冰糖炒至融化变糖色，然后将焯好水的肘子放入锅中，大火煸炒至上色，然后再加入适量的生抽、老抽翻炒上色；
第五步：翻炒均匀后往锅中加入没过肘子的热水，盖上锅盖转小火炖煮40分钟左右；
第六步：时间到后将泡好的黄豆倒入锅中继续炖煮20分钟即可；最后加入适量的食用盐调味，搅拌均匀即可出锅装盘，这样一道美味可口的黄豆炖肘子就做好了。
小贴士
1.处理肘子时用刀要剁几刀，不要切得太薄了
2.炖煮肘子时加水一定要加热水哦，这样炖出来的肘子才会软烂入味。
3.黄豆在泡发之前先用剪刀剪掉两头，这样可以减少发臭的几率