猪蹄跟什么红烧好吃？
猪脚（猪蹄）炖花生、黄豆 食材准备：猪脚500克，花生100克，黄豆200克。 调料准备：八角3粒，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒5个，花椒20粒，生抽3汤匙（45ml），老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），冰糖20克，盐适量。
做法步骤：
1.准备好所有的食材。花生和黄豆提前用清水浸泡。
2.锅里加入适量的清水，放入焯烫一下，水开后煮约2分钟，捞出冲洗干净备用。
3.平底锅中不需要加油，直接倒入处理好的猪脚小火煎炒，煎至表皮变色后加入生抽、老抽和料酒翻炒均。
4.接着加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，继续翻炒片刻，让猪脚均匀沾上调味料。
5.接着加入没过所有食材的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入冰糖和盐调味。
6.盖上盖子，转小火慢炖90分钟左右至肉烂汤浓即可。
小贴士：
1如果担心脂肪过多的朋友，可以在炖煮的中途捞起一块炖烂的肉放清水中洗去油脂再重新放入锅中。
2.如果喜欢软糯口感多一些的可以延长炖煮的时间，我这里90分钟的火候是比较合适的。