个人觉得还是蚬子更好吃，下面分享一下我做的爆炒蚬子！ 买回来的蚬子放在清水里浸泡半个小时左右，其间换水两三次，最后用流水冲洗掉表面粘液和壳上的灰尘。 准备好葱段、蒜片、青椒丝。 锅中加水烧开，放入蚬子焯一下，蚬子张开盖子就表明已经熟了，捞出控干水分待用。 另起锅热油，爆香葱姜蒜，下入青红椒丝炒出辣味，然后放入焯好的蚬子快速翻炒，调入生抽、醋、白糖和盐搅拌均匀即可，美味即成！
这样做出来的蚬子肉鲜嫩，味道酸辣咸香，非常开胃！如果喜欢重口味的，可以在腌制蚬子时加入少许豆瓣酱调鲜提香哦！
阚鹏非优质答主简单说花甲是淡水的，蛏子是海水的。
花蛤是属于帘蛤目，蛤科的软体动物，海洋、淡水、半咸水池塘都有分布，学名叫文蛤，属于中国蛤蜊的一种，它的外形特点是壳黑褐色或黄绿色，壳质薄，脆，光亮，壳顶处有一显著“V”字形的凹沟。
缢蛏，也叫蛏子、海蛏、泥蚶、海蚓、海瓜子，属于帘蛤目，帘蛤科，它仅分布于海洋和港湾的沙泥质海底，外形特点：两扇贝壳大小相等，呈长纺锤形，差不多平行，壳薄，淡黄色或黄褐色。
从生物学的角度理解，花蛤和蛏子虽然都生活在水里，但分属于两个不同的种类群，所以从某种意义上来说花蛤属于“陆地的海洋生物”，而蛏子属于“海洋的海洋生物”。
