厨房怎么换人？
1、一般情况，只要不是特别偏远的地方，厨房的换人成功率大概是50%以上。
2、找到人之后，把你厨房现在的位置、什么规模、多少座位、装修风格如何、价位、现在人流量多少、现在大厨薪资多少这些数据要问清楚，知道你的基本条件，然后再找合适的人。
3、现在大厨薪资高的话，可以试着找有发展潜力的年轻大厨，薪资比现在低一点，但将来涨薪空间大，自己发展有前途，他们一般会考虑的。
4、你这边的薪资跟人家现在是一样的话，可以约人家来你这看，看跟你这边比有没有落差，有落差的话，他可能就会留下来了。没有落差的话，那你就想办法给他解决其他方面的落差，比如提供宿舍、比如伙食全包等等。
5、如果你这边的薪资比别家低，那就只能找比你这边的菜系低一点档次的厨师了，比如找一个湘菜大厨来做川菜，找一个湘菜大厨来做本帮菜，可能还有点希望，但前提是，你得保证你这菜品量足，要保本经营，让厨师赚得到钱，不然的话，找人也没用，他也是做不长的。
6、以上三点都达不到的情况，你就只能提高薪资了，或者可以去外省找，外省厨薪相对低点，可能还会有希望的。
7、还有就是厨房不规范，杂乱无章的店，想找到好大厨也不容易，因为你留不住。要想把厨房规范起来，得靠你这个管理者从各方面都要有进步后，才能做到。
8、厨房设备差的店，想找到大厨也难，因为大厨有自己追求的，条件差的店，没有上升空间的，他不会考虑。