炒酸奶的功效与作用吗？
首先从口味上讲，炒酸奶融合了布丁和冰淇淋的口感。它既比冰淇淋更绵密、不冰冷，又比布丁松软，而且还可以根据顾客的要求调整甜味。在口味选择上，炒酸奶在制作过程中可以搭配芒果、巧克力、蜜桃、百香果等不同口味的果酱。
从营养上讲，因为无需冷冻，炒酸奶避免了冰淇淋机反复冷冻化冰中的污染问题，而且是现做现吃，可以避免细菌滋生，更适合儿童食用。制作炒酸奶的原料主要有鲜牛奶、炼乳、新鲜水果粒、冰淇淋粉等，而且完全采用手工制作，不会受到机器是否清洁问题的困扰。
专家点评：相对于冰激凌和布丁来说，炒酸奶没有额外添加的糖和油等成分，从营养角度看，选择炒酸奶更好。但是与冰激凌、布丁一样，最好把这些食物当成饭后的点心，吃它就要减少米饭、面包等主食的摄入。