发芽土豆不能吃吗？
土豆是生活中常见的蔬菜，而且也是大众化的蔬菜，几乎每个孩子都喜欢吃土豆。但是，发芽了的土豆到底能不能吃呢？我想这个问题很多人都是困惑的。其实土豆发芽是很正常的，如果长了芽还能不能吃？答案是：可以吃，但是口感会差一些，而且吃了容易胃痛。
一、发芽的土豆。
如果没有霉变，抓着刺啦。把芽挖掉还是可以吃的。因为土豆的发芽部位是在土豆的表面，而里面的土豆还是好的，只是营养稍微少一些。所以还是可以吃的，除非你碰巧挖了一个霉变的。
二、长芽的土豆。
不能吃。因为即使把芽挖掉还是会伤害到土豆里的龙胆提取物。吃了会长斑。所以，长芽的茶一定不能要了。不过可以拿来土豆丝炒菜。芽的部分尽量多去一下再炒。
三、腐烂的土豆。
不能吃。土豆腐烂后会产生毒素，土豆皮会变绿，有的还会长出小芽。吃了会造成腹泻，头晕，记忆力减退等症状。所以尽量不要吃腐蚀坏的土豆。如果一定要吃的话。要用水泡很长的时间，而且要换几次水。
四、发芽的土豆，变绿的土豆。
不能吃。变绿是因为龙葵素的原因。龙葵素是土豆发芽时产生的。吃少量龙葵素对人体不一定有明显的危害，但是如果一次吃得过多，或者是皮肤接触龙葵素，可能会出现中毒的症状，例如口腔发麻、恶心、呕吐、食道灼痛、腹痛、腹泻、胃部不适、出汗、呕吐、头晕、疾病等问题。
五、霉变土豆。
不能吃。发霉后的土豆会产生大量的龙葵素。多吃一些还会引起中毒。所以不能食用。但是，也不能把霉变的土豆洗洗再吃。这样很容易发生中毒事件。
土豆是日常生活中十分常见的食物，既可以炖着吃，也可以炒菜吃，味道都十分的好。人们喜欢购买土豆，有的人甚至一年四季都有土豆吃。可是，在吃土豆的时候，有很多禁忌是我们所不知道的哦。所以在吃土豆的时候就要注意一下啦。