香菇土豆怎么做？
香菇土豆的营养价值有哪些？
香菇具有独特的风味，鲜香菇的名贵品种还有香信、香笙、香菇等。香菇含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素A、B、C等，三萜化合物、香菇多糖；含氨基酸、嘌呤、腺嘌呤、蛋白、烟酸、圣草味菌酸、甘露醇、化合物、粗纤维等。经检测，每100g鲜香菇中含蛋白质22g，多糖类1g，脂肪0.8g，膳食纤维0.8g，碳水化合物49g。每100g干香菇中含蛋白质4.5g，烟酸41.2mg，脂肪1.8g，膳食纤维8.5g，碳水化合物66g。
1.提高免疫力
香菇具有补气健脾、养胃润肺、滋阴补气、有益肾滋阴、养颜护眼、利湿润肠等功效，有利于人体新陈代谢，提高患者机体适应力，提高免疫力的功效。
2.降血压
香菇具有降血压、降血脂、静脉益气等作用，可抑制体内胆固醇升高，帮助降低血压，防止动脉硬化，对食道胃膜及肠胃健康有益。
3.预防癌症
香菇含有嘌呤类物质，能刺激肝组织，影响肝糖原代谢，使葡萄糖含量下降。香菇中含有麦芽酚等成分，能抑制血糖升高。实验证明，香菇能提高病人免疫能力，促进康复。
香菇土豆的做法：
将香菇泡软，洗净，去蒂。放入锅里加水，熬成香菇汁，备用；土豆洗净，去皮，切丁，备用；土豆放入锅中，加适量的水煮熟；倒入香菇汁，起锅，装盘；可根据自己的喜好撒一些芝麻。