蒸土豆好还是煮？
土豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等多种成分，对机体功能存在着广泛的影响，能够给予人体足够的营养。 那么吃土豆到底是蒸的好还是煮的好呢？ 其实这两种做法都不是最好的，最好的吃法应该是烤土豆！烤土豆的味道比煮的好吃多了，外酥里嫩，鲜香美味，大人小孩都爱吃哦～ 在烤制过程中，水分会蒸发，因而土豆中的淀粉颗粒会破裂，与酶接触后慢慢分解，产生麦芽糖和葡萄糖，从而具有了甜味；而维生素B族等水溶性维生素也会因此得到释放，更易被人体吸收。另外，钾、铝、硒等元素也能透过细胞膜，进入人体。所以烤土豆的营养价值要高于蒸土豆和水煮土豆。 不过要注意的是，烤制食品时，温度越高，产生的致癌物丙烯酰胺越多（温度超过120℃时，丙烯酰胺的含量急剧上升）。为了降低致癌风险，应控制好烘烤的温度和时间，最好在350°C以下，时间不超过20分钟。
除了烤土豆以外，还有以下几种吃土豆的方法推荐给大家——
一、土豆沙拉 食材准备：新鲜土豆、蛋黄酱、黑胡椒粉、盐、辣椒油。 制作方法：首先将土豆蒸熟捣碎成泥状备用，然后在土豆泥中加入适量蛋黄酱、黑胡椒粉、盐、辣椒油的混合调料，搅拌均匀即可食用啦。
二、土豆鸡蛋饼 食材准备：中筋面粉40g、鸡蛋1个、土豆70g。 制作方法：把蛋液、土豆丝加入到盛有中筋面粉的碗中，加入水和色拉油搅拌成面糊，舀一勺放入锅里煎熟就可以了。
三、土豆红烧肉 食材准备：五花肉400g、土豆380g、八角2粒、桂皮1小块、葱3段、老姜2片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、冰糖1小把。 制作方法：锅中烧开水，加入八角、桂皮、葱段和姜片，然后倒入洗净的五花肉焯水，再捞起冲洗干净表面的浮沫，沥干备用。调 料汁：把生抽和老抽加入小半碗清水拌均匀待用。开始烹饪：热油锅，爆香八角和桂皮，然后倒入五花肉大火煸炒至变色。 这时候加入调好的汁水和冰糖，小火慢炖一小时左右，期间要多翻炒几次防止糊底。一个小时后，汤汁已经变得很黏稠了，这个时候加入切好的土豆块继续炖20分钟左右就可以关火了。