大葱什么时候好吃？
以前在东北，最讨厌吃葱和韭菜了！ 后来来到南方，发现这里的大葱真不错，白白的皮，细细的长，看起来就让人食欲大增。 最绝的是，这玩意儿生吃也爽爆啊！我靠，嫩生生的葱段蘸着二锅头，那滋味儿~~啧啧啧…… 于是我就常去市场买葱。 一开始还自己吃，偶尔送送朋友。 等到后来，我发现这玩意儿可以用来烧鱼啊！我把葱姜蒜都切成丝，然后泡入高浓度的白酒中（我爸的珍藏，据说有70度呢），盖上盖子闷几天。 这样一碗葱酒就制作完成了。
我常常用来烧鱼或者做蘸水。烧鱼的时候，把切好的葱丝和泡好的葱酒倒入热油锅中，瞬间香气四溢，用筷子搅匀之后就可以炖鱼了。 等鱼汤变成了亮晶晶的琥珀色，就可以盛盘了。
这道菜，用老爸的话说，那叫一个“溜缝儿”～因为实在没料，就用葱来凑数。 用老爸的话来点评我的葱酒，那就是——味道还行。 这下可好，我自己做失败了，反倒让老爸夸了我一顿…… 到了春天，葱开始疯狂生长。 家里种的香葱，葱白粗壮，葱绿油亮。每次炒菜、熬汤的时候，都喜欢放些葱花进去，一来增香，二来调色。 尤其是煮火锅的时候，在锅底放一些葱段，那香味儿，简直是撩拨舌尖呐！
不过我最喜欢的还是葱香手撕饼。早上起来，面发好了，葱也切好了。 锅里涂上黄油，放入葱末煸炒出香味后，加入面粉炒制微黄。 然后将和面剩下来的面糊糊（不要问我为什么是面糊糊不是面疙瘩……）倒进去，搅拌均匀之后擀成薄饼，抹上辣椒酱，卷起来，切成块儿，下锅煎熟即可。
外酥里软，咸香酥脆，一口咬下去，唇齿留香。 晚上睡前把面团揉好，放到冰箱里面冷藏起来。第二天早上起来，轻轻松松就能做出一张薄薄的饼。 这种简易版的葱香手撕饼，我可以用最简单的食材和工具做出美味来，你信么？