泡酸菜炖什么好吃？
推荐几个酸菜白肉的做法，简单易学，美味下饭！ 首先准备食材：五花肉、酸菜、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、豆腐乳、生抽、老抽 具体做法步骤如下：
第一步：做酸菜鱼，鱼肉和酸菜是绝配！先用食盐和胡椒粉腌制10分钟（这样能把腥味去除了）；然后锅中烧油，放生姜大蒜、花椒、干辣椒爆炒，再倒入切好的酸菜和鱼肉，翻炒均匀，就可以出锅了。这条鱼没处理完，还有刺，所以没拍照。
第二步：把五花肉洗干净，凉水放入锅中，加入适量姜片、葱段、料酒，大火烧开后，撇去浮沫，再把肉块捞出清洗干净备用。
第三步：炒糖色。这个是这道菜的关键所在，用白糖或者冰糖都可以。起锅烧油，放入适量白糖或冰糖，不断翻炒至颜色变深，这时候可以加入开水，防止粘锅，然后把焯水的五花肉倒入锅中，加醋、酱油、豆瓣酱调味，最后加入豆腐乳和花生酱，小火慢慢炖煮30分钟左右就搞定啦～ 这样做的酸菜口感是最好的，很脆爽，不会觉得又酸又辣很冲鼻子。