香菇放什么汤好吃?

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菌菇汤是挺鲜的,但是要喝出“鲜”字,还是有窍门的~ 先来聊聊香菇吧。香菇味道较浓,适合搭配味道清淡的食材;而且它的口感独特,在嘴中慢慢咀嚼时会发出嘎嘣脆的声音,所以一般用来做汤,都会将香菇切成薄片。 切葱花和姜丝备用。

切好的香菇、生姜放入清水中浸泡15分钟左右,以去除多余的草酸。(香菇中含有大量的草酸,过量摄入会对肾脏造成负担)

浸泡后,将香菇中的生姜片捞起,放入锅中,加入足量清水,煮约40分钟。 这里的水一定要一次加足,因为后面不需要再加水了。如果中途觉得太干,可以稍微添加一点儿开水进去。

40分钟后,调入适量盐,关火盖上锅盖焖10分钟左右即可出锅。 你看,这样一碗汤,是不是很简单? 如果你喜欢更鲜美一点的,可以在锅中加入适量鸡精或者味精调味儿。 但要注意,这个汤汁一定不要熬煮太长时间,久炖汤中营养物质流失严重,味道也会变差。所以40分钟刚刚好~

至于你提到的蔬菜,我觉得青菜、豆腐都不错啊。如果喜欢口感丰富一些,也可以尝试一下香菇炒青菜。把青菜放入锅中与香菇一同翻炒,加点食盐调味就可以啦。

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