茄子怎么腌咸菜好吃？
我奶奶做的最好吃，以前家里穷，只有过年才能吃到肉，所以用茄子来做下饭菜的。 先把茄子切丝，越细越好，然后锅里烧水，放入切好的葱花和辣椒，煮开之后把茄子倒进去，接着放酱油、醋、盐巴，开始煮，等到差不多的时候（一定要熟透）捞出来沥干水装入坛子，上面用重物压住，这样24小时后就可以吃了。
这样做出来的咸菜脆生生的，酸酸辣辣特别开胃，夏天没食欲的时候来一碗香喷喷的白米饭就着这个咸菜真是一件美事啊！！ 我奶奶现在年纪大了做不到了，这是我最怀念的家乡菜之一。。。
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