煮菌怎么做好吃吗？
“煮”这个字用得非常有水平啊！ 煮，从火、者，者亦声。本义为烹煮。《说文》中有： “煮，煑也。从火、者声。或作煑。” 也就是说，“煮”的本意即是用火把食物煮熟的意思。 那如何能把食用菌煮熟煮透还保持它的本色清香呢？我分享一下经验。首先，要用文火慢炖（注意不要用铁锅），其次，要注意掌握火候、时间，太嫩不好，嚼不动；过头了也不行，香味尽失，色泽变差。
分享一道最鲜美的煮蘑菇的做法——【清汤泡蘑菇】 第一步是准备食材，鲜蘑菇用流动自来水浸泡冲洗几遍，剪去根部，用手撕成条状(这样可以保证口感） 第二步，烧水，放少许盐，待水煮沸后，放入撕好的蘑菇条，再次冒沸后继续焖煮20分钟左右(这一步是为了让蘑菇里的鲜味物质充分释放到水里) 第三步，在碗里垫上生菜叶，然后把泡好的蘑菇连汤带水倒在碗里。至此，一道鲜美的清汤泡蘑菇就制作完成了。看着是不是很有食欲呀～ 小贴士： 在用清水浸泡蘑菇的时候，会有一些脏东西和碎渣附着于碗底或漂浮于水面，这些脏东西是菇类细胞膜破裂后，细胞质中某些成分溶解出来的。为了食用方便和安全，建议最好用流动的自来水冲洗干净。