炖猪蹄排骨放什么作料？
炖猪蹄排骨，料酒、生姜、大葱、花椒、八角、茴香、干辣椒、沙茶酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、鸡精适量。
第一步 姜切片、葱切段、猪蹄剁大块洗干净放进开水中煮一会，控干水分备用。
第二步 铁锅中放少许油稍微热后把姜片、葱段、花椒、八角、茴香、干辣椒爆香，加入猪蹄和排骨翻炒一下，加入2勺沙茶酱，1勺甜面酱、1勺生抽、1/2勺老抽、一大勺糖继续炒到排骨和猪蹄上色。
第三步 加水至排骨猪蹄的2/3处，大火烧开后小火40分钟，放1勺鸡精即好。
小贴士
猪蹄要焯水，凉水下锅，煮5分钟。排骨是冷锅下排骨，水开后煮3分钟捞出。