家常茄子怎么炒不用芡粉？
准备：长茄子1个，大蒜5瓣，玉米油2汤匙，盐适量、蚝油1茶匙，酱油1茶匙，葱1段，青椒1个，红椒1个。
1、长茄子去掉蒂部清洗干净，用蒸锅蒸熟。
2、大蒜切成蒜片，青红椒洗净去蒂切成菱形的片状，葱切成葱花。
3、蒸熟的茄子稍晾一下，用手撕成茄夹片。
4、不粘锅放玉米油烧热，放入蒜片煸炒出香味。
5、放入茄子翻炒几下，加入盐、酱油、蚝油。
6、放入青红椒片、葱花大火快速翻炒均匀就可以关火了。
7、不用勾芡，这样炒出的茄子口味更好。
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