如何炒土豆片不粘锅？
炒土豆片怎样才不粘锅？准备食材：土豆300克、辣椒1个、葱适量、蒜2瓣、盐1勺。制作方法：1、土豆去皮切片，越薄越好，这样可以很快的炒熟，不要打散；2、葱切丝，蒜切末，辣椒切丝；3、油锅烧热，放入葱丝，蒜末，辣椒丝；4、葱姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒，加盐，土豆片变色后立即出锅，不然会炒碎。
土豆片是大多数人喜欢的食物，它可以清热解渴，和胃调中，健脾益气，还富含碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质，碳水化合物等等营养物质。不过，很多人在烹饪时会发现，极易粘锅，有时候翻炒不到位还会变黑，那么，怎么避免土豆片粘锅呢？
1、清洗。把土豆洗干净，洗净的土豆不要有水留在上面，哪怕残留一些清洁剂也可以。用纸巾把土豆擦干净，因为土豆特别容易沾水，所以我们要保证表面没有水渍。用干净清洁的纸巾可以把土豆表面的水分吸干净，如果用水冲洗的话，会让土豆进水，之后就会容易粘锅。
2、下鱼片的时候要搅拌均匀。很多人在下土豆片的时候喜欢用炒勺不断的翻炒，其实这样很容易使土豆片粘在炒勺上面，所以，在下土豆片的时候一定要搅拌均匀，可以让土豆片之间的距离分散开来，这样不会粘到一起。
3、翻炒时要快。炒土豆片的时间不要太久，时间久了，它就会变黑。虽然，土豆丝不容易成熟，但是也不能时间太长，一般十多分就可以了。所以，在翻炒时要用大火快速的翻炒，这样可以让土豆片松散开来，使其不受粘。