如何做婴儿小馒头？
1、将40克酵母和80克糖，倒进235毫升温水中（不烫手即可）搅拌至融化，静置5分钟； 2、把5个鸡蛋打散，加入面粉500克、牛奶60毫升、植物油1大勺搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵至原体积的2倍左右，手指沾上干粉插入面团中，如果孔洞不回缩且保持一段时间不变形就发酵好了；
3、面板上刷一层油防粘，把小面团揉搓排气后擀成0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状，没模具的直接用手整形成圆形；
5、蒸锅烧开水后，放进小馒头加盖蒸10分钟左右关火，不要开盖，让馒头焖3分钟后取出。
小贴士： 做小馒头的面团比做饼干的要软一些，所以不需要太用力去揉，如果很黏可以适量添加糯米粉拌匀。
第一次发酵很重要，发酵到位了才会蓬松柔软。
我一般都是提前一两天准备食材，然后放冷冻保存。第二天拿出来直接加工就可以了，非常的省心！ 做好的小馒头最好趁热吃，冷掉了会变硬不好吃~