鸭头怎么做着好吃？
做法一 原料：鸭头、藕、海带、香菇、姜、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒、料酒、盐。 步骤： 1.把切好的鸭头冲洗干净，下锅焯一遍水； 2.莲藕去皮切块，泡一会清水；干海带提前用清水浸泡，中途换几次水；香菇泡发切片；姜切片； 3.在高压锅中放入焯好的鸭头，加生抽、老抽、白糖、八角、桂皮和适量清水，大火煮开，盖上盖子，小火炖40分钟； 4.打开盖子，放入姜片、干辣椒和香菇继续炖20分钟。 5.最后加入洗净的海带和藕块，再炖15分钟左右，加入少许盐调味，收汁即可出锅。 做法二 主料：鸭子（半只）、姜（三片）、香菜（一根） 辅料：花雕酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、八角（两粒）、桂皮一块、盐（适量）
第一步：烧开水，把鸭子焯水后冲洗干净浮沫 第二步：热锅下油，油热后放八角桂皮炒香 第三步：放下鸭子炒出香味 第四步：放生抽、老抽、花雕酒炒均匀 第五步：加水没过鸭肉，放葱姜蒜，大火烧开转中小火煮一个半小时左右 第六步：捞去葱结和姜片，放冰糖和食盐再煮一个小时，收汁亮油 第七步：撒上葱花或香菜即可装碗上桌了 特点：颜色诱人，味道醇厚，酥烂浓香。