为什么韩国海苔好吃？
因为韩国的海苔是在盐海水里腌渍的。 这个过程对食物风味的影响非常关键，在后续的烘烤过程中，也会让口感发生变化。 市面上有很多用淡海水制作的即食海苔，但是这些海苔里面会添加食盐等物质以达到一定的咸度标准。 而韩国海苔的制作过程是将海带经过清洗、泡漂、晒干等环节后，再用食盐进行腌渍，最后烘干而成。 海带中本身就含有一定量的盐分，因此韩国海苔和用淡水制作的海苔相比，味道更浓重、咸鲜。 和国内的海苔相比，更是鲜、咸程度拔群。 这主要是因为我国大部分地区处于沿海地区，因此对于海产品有天然的偏爱，而海苔这种小零食，自然也少不了被海水腌制这一环节。 但是大多数的沿海城市，为了降低水产养殖带来的污染，都是使用无公害渔法，如网箱养殖、笼养或围网捕捞等。而这些方法获取的水产品，由于营养结构可能会发生一些变化（如蛋白质和微量元素含量略高），但不会过于夸张。
另外，现在市场上也有用淡水养殖的海带制成的海苔，这些海苔往往比较酥脆，且价格较为便宜。 但是这种用淡水养殖的海带制成的海苔，在风味上和用盐水浸泡的海带所制成的海苔还是有区别的。 这是因为虽然都是用海带为原料，但是淡水养殖的海带本身风味就会淡一些。而且用淡水养殖的海带，其蛋白质含量一般低于用盐水浸泡的海带，因此吃起来也会更加软滑一些。