蒙鱼肚炒什么好吃？
鱼腹的油脂比较高，建议用来炒菜，或者煎成鱼排。 下面推荐几个简单家常的做法。
1.香辣鱼腹——下饭菜的绝佳选择 食材准备：鱼腹100g、干辣椒15g、花椒3g、大蒜5瓣、生姜2片、葱白适量、香菜1棵 调料准备：豆瓣酱2汤匙、生抽1茶匙、老抽半汤匙、香油半汤匙 第一步：将准备好的鱼腹冲洗一下，加入2勺料酒和几片姜片去腥，腌制15分钟左右； 第二步：调一碗酱汁，加入1：1.5的生抽和老抽比例，再加入豆瓣酱、姜末等调味料，搅匀备用； 第三步：锅内多烧一些油，烧至7成热的时候（即手掌稍微接触热油不感到烫），放入切好的辣椒、花椒、蒜粒和姜丝爆香 第四步：倒入腌好的鱼腹，大火快速翻炒几下，让鱼肉充分入味，然后倒入事先调好的酱汁，收汁出锅！ 最后盛盘的时候可以撒一些葱花或者香菜碎进行点缀增香。
2.柠檬醋蒸鱼腹 ——酸甜开胃，吃鱼不怕胖哦～ 原料：鱼腹100克、香葱两根、大蒜3-4瓣、生姜三片、香菜一根、小米椒一个、柠檬半个 调料：食用油少许、蒸鱼鼓油两勺、白糖一勺、白醋两勺、黄豆酱一勺、玉米淀粉一勺
第一步，处理鱼类。先去掉内脏和鱼腮，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后对半切开，用料酒、胡椒粉、盐拌匀了腌制十分钟； 第二步，制作调料汁。取一个大碗，加入两大勺蒸鱼鼓油、糖、白醋、黄豆酱、玉米淀粉和少许清水调匀备用； 第三步，上锅蒸制。把葱姜蒜切成末，香菜切小段，小米椒切圈，与蒸好的配料一起倒在鱼身上，淋上刚刚熬好的调料汁儿，再浇上一勺热油，激发出香味就可以啦~ 小贴士：这个菜不需要放鸡精味精之类的，酱料里的咸味就足够了！ 最后再来个凉拌酸辣土豆丝收尾，美美哒一顿午餐就完成咯~