萝卜酸有什么功效？
萝卜酸能促进消化、预防肿瘤、降血压、降血糖、解毒和抗癌，适合胃热头痛、口鼻生疮、慢性肝炎、肝硬化、肝病伴有酸中毒的人，但对胃寒者不宜。
盐汁浸发萝卜
材料：盐150克，凉开水3000毫升，米醋250毫升。
制法：将水和盐放入容器中，拌匀，浸发萝卜至七成透明时，捞出晾干，用布包好，扎紧口，放入米醋中浸渍，2个小时后捞出，沥干，再放入盐水中浸泡。
萝卜条的制作
材料：萝卜5000克，盐250克。制法：将萝卜洗洁净，切成丝或削成薄片，加盐，置于容器中，用石头镇压，2个小时后将盐水撇掉，沥干，按前述方法浸渍即成。