这个问题怎么不问我，问知乎！ 那我就说说自己做的羊肉炖鱼吧。我用的羊是内蒙的羊，叫小尾羊（不知道和内蒙古小尾寒羊有没有关系），特别嫩而且没有膻味。 用的是野生鲤鱼（毕竟这么奢侈的食材，我不可能用养殖的鱼啊），东北乱炖的做法，把鲤鱼，豆腐，宽粉，蘑菇一起炖，我觉的很香。 我觉得题主可以这样做，如果味道不好，请不要责怪我。
1.买一块姜切片，一个葱白切段，四五个花椒，两个八角，一把白糖。 2.洗干净锅内水，放入步骤1中的所有调料，点火。
3.把切好的羊肉放入锅中，小火慢慢翻炒至变色。
4.倒进开水，水量到羊肉一半高即可，放盐调味，锅开后，保持小火慢炖一个小时。
5.一个小时后，把准备好的鱼和其他配料加入锅中，继续保持小火炖制。 如果感觉口味淡的话，可以在炖的过程中，往锅里滴几滴醋或者放点酱油。
最后，关火，让味道再浸泡一会，就可以食用了。
甘佳贤优质答主在河南封丘、山东聊城等地，有“七月半给狗吃，八月半给人吃”的说法，意思就是说，这鱼鳖混炖这东西最好在八月十五左右吃，这会儿的甲鱼和公鱼肉质都最好。
先是在油锅里爆香姜蒜末，扔一块羊排进去煸炒，然后再把鱼和甲鱼放进去，鱼和甲鱼的腥味都被煸炒出来了，再加水炖，炖到甲鱼酥烂，羊排脱骨的时美味已成。
羊肉炖鱼是一道传统小吃，是当地有悠久历史的传统美食。羊肉炖鱼，就是用野生甲鱼加黄河鲤鱼，再加上羊排做成的。做法其实并不复杂，首先是把羊肉用开水煮上，然后把鱼和甲鱼用油爆炒，然后再倒入羊汤里面一起炖，等到甲鱼和羊排烂了，这道菜才算做好。
炖鱼好吃的关键还是得益于当地的野生甲鱼和黄河鲤鱼。野生甲鱼的营养价值和味道都超过人工饲养的甲鱼，它生长在有活水注入的水域，肉质比静水水库里的甲鱼更为肥美。
炖鱼虽然味道鲜美，但也不能多吃，因为羊肉炖鱼营养丰富，其中黄河鲤鱼中卵磷脂具有丰富的营养价值，同时亦有很好的药用价值。《本草纲目》记载“是脾之果，脾病宜食之”；《医林纂要》称鲤鱼“清脾胃，通经脉”；《本草拾遗》说鲤鱼“合蜜炙贴热毒”；《随息居饮食谱》说鲤鱼“和中逐水，行滞湿，暖脏功同鲫鱼……赤鲤镇脾阳，安肠黎”。
一般来讲，凡属阴虚火旺，肝阳上亢，胃热痰盛者均忌食鲤鱼。炖鱼也不能过量食用。
