生土豆汁有毒吗？
没毒，但不宜多喝。 虽然发芽马铃薯和变质马铃薯中含有毒素，但这种毒素经过高温蒸煮可以被破坏掉。生吃发芽马铃薯或吃霉变变质的马铃薯是有一定风险的。但是，生土豆汁没有经过高温蒸煮，其中可能含有致病细菌，如果饮用过量，可能会引起腹泻等疾病。 但不是说喝生土豆汁就有很大风险了吗？为什么说是“不宜多喝”呢？
这是因为： 首先，我们很难确保制作过程中，刀具、砧板等工具是否存在病菌污染； 其次，在制作的过程中，如果有微生物入侵，也很有可能导致中毒。 尽管生土豆汁中有可能有致病菌，但适量饮用问题并不大。
但如果长期大量饮用生土豆汁，在肠道内积累后有可能引发急性肠炎，出现腹泻、消化不良等问题。 最好不要直接喝生的土豆汁。如果要喝，一定要保证食材新鲜，充分加热煮熟后再喝。
此外还要提醒的是，由于个体差异，并非所有人都能合理摄入生土豆汁，尤其是本身肠胃功能较弱的人，更不建议多喝。