鹅肠放火锅煮多长时间？
没有煮熟的鹅肠，是有可能携带病菌的，吃了就会中毒。 那应该怎么做才把鹅肠彻底做熟呢？其实也不难。 首先，要把买回来的新鲜鹅肠，清洗干净。 清洗的时候，可以往盆里先加入一些食盐和醋，这样能让里面的脏东西自动跑出来。 再用手轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用即可。
接下来，就是把鹅肠放进去焯水了。 在锅里加水，放入焯烫。水烧开后，继续再滚5分钟左右（如果担心不熟的话，可以多煮一会儿）。然后捞出放进冷水里浸凉。 最后一步就是加工了。如果是凉拌或者炒制的话，只需要将焯好水的鹅肠用凉水浸泡1小时左右就可以了。但如果用来涮火锅的话就要特别注意了。 因为火锅的温度不高，时间不易把控，很容易出现没熟透的情况。正确的做法是将焯过水的鹅肠用冷水浸泡2—3个小时，等完全冷却后取出，切成薄片，放入碗中，加调料拌均匀后再下锅煮。
另外要提醒大家的是，不管是凉拌还是炒制，都不宜过早放盐。应该在最后调味道的时候再放，这样可以保证鹅肠成熟度和入味程度基本一致。 而用来涮火锅的鹅肠在调味儿方面需要注意的地方就更多了。除了少放盐之外，还可以适当多放些蔬菜蘸料，既可以调节口味儿，又可以增加营养。 用火锅涮熟的鹅肠，口感比卤制的更好，而且也更卫生。