花粉酒有什么作用与功效？
首先，要了解什么是花粉酒。 花粉酒就是以蜂花粉为原料经过发酵而得到的饮品。 而蜂花粉则是由蜜蜂采集植物的花粉粒，并加入幼虫的唾液制成的团块状物。 目前为止，世界上已知的有200多属近2000种植物能产生花粉，其中约有100属630种的植物花粉可供食用，而能够作为食品资源开发的仅有40余属150多种。 以花而食，是自然界赋予人类的宝贵财富，而通过微生物的作用将花粉转换成身体可以吸收的营养物质，也是人类智慧的体现。
目前，我国已经开发的花粉资源中，面积最大、产量最多的是油菜花粉和向日葵花粉。 接下来简单介绍一下这两种花粉的基本情况。
1.油菜花粉 油菜花属于一年或两年生草本植物。花色丰富，常见的有黄色、浅黄色、绿色、紫色等。它的花期不短，从初春到暮春皆可开花，并且一朵花一般有四个花柱，每个花柱又分成四瓣，因此一粒油菜花可形成六十四个花药，每一个花药都含有极微量的花粉。
2.向日葵花粉 向日葵也叫葵花，是大家很熟悉的一种花卉。它开出的花朵鲜艳明亮，而且花的结构也很独特，有雄蕊和雌蕊，在花心部分有两个大小不同的圆盘，上面布满密密麻麻的小孔，那就是葵花的柱头和花药了。当花瓣张开时，可以看到有六根长短不一的棒状物，那就是葵花的柱头、雄蕊和雌蕊了。 这几种器官所具有的功能都不言自明。这里需要重点介绍的就是雄蕊和雌蕊。因为想要得到花粉就得先从它们的花药中得到。
一般情况下，当鲜花盛开的时候，我们只需要轻轻触碰它的柱头部位，它就会立即闭合，然后将沾满花粉的柱头伸到雄蕊部位进行授精。 当雌蕊受到刺激后，它会立即收缩，并将包裹着胚珠的珠柄推到柱头的表面，完成受精的过程。
最后，再来说说这些原料是如何被加工制作成花粉酒的。 其实也就是将上述两种花粉分别炒熟或者蒸熟后，再经过过滤、冷冻干燥、杀菌等工序即可得到粗粉；然后用高浓度的白酒浸泡，让其充分反应，等到酒精度降低至8-10%vol左右时，就可以装入瓶中进行销售了。
当然，在加工的过程中，可以根据个人的口味加入冰糖或是白砂糖进行调味。 不过要注意的是，由于这类饮品酒精含量较高，所以小孩、孕妇以及酒精过敏的人群是不宜食用的。