怎么鲈鱼好吃？
1、选鱼很重要，要选新鲜的鲈鱼，最好是海鲈鱼，味道比较鲜美 2、处理好鲈鱼以后，在鱼身上涂抹盐，少量料酒腌制15分钟以上； 重点1：去腥一定要到位！！如果腥味太重会影响整道菜的口感 3、准备配料：青椒，小米椒（喜欢辣的可以切点剁辣椒），大葱切段，生姜切片； 重点2：青红辣椒主要起到配色和增香的作用，千万不要放的太多哦~
4、调酱汁：碗里面加入生抽+老抽+蚝油+味精+白糖调成酱汁备用 重点3：这是这道菜的灵魂所在，咸淡适中，香味醇厚~
5、热锅内放入适量的油，下入葱段姜片爆香，倒入调好的酱汁，小火煮开之后，转入中小火慢慢炖10分钟左右 重点4：汤汁不要收的太干，留些汁水拌饭超级好吃～
6、下入腌好的鲈鱼，盖上盖子中小火焖煮8分钟 重点5：这个过程是鱼肉入味的过程，时间到关火不开盖让酱料的味道继续渗入鱼肉中 7、最后撒上葱花和香菜，一道美味的鱼汤就做好啦～