公鸡怎么炖好吃又营养价值？
我最喜欢吃奶奶炖的鸡汤，那会物质匮乏，只有过年才能吃一次，每次拿碗的时候都是战战兢兢的，因为鸡蛋是奢侈品，一碗里只有一个蛋黄，吃完才能喝汤。 鸡肉是去乡下捉的野鸡，奶奶用清水煮好，放点盐巴，吃起来味道真不赖呢！不过最香的时候还是长大以后，当兵在边疆地区，那里土鸡到处都是，也不贵，每次抓几只，用铁锅煮，放点八角桂皮生姜葱，那种香味飘出老远，旁边几里地的人都能闻到，隔壁班的战友经常端着饭碗过来抢着吃……
后来回到地方上，市场上卖的鸡肉大多是速生鸡，或者是肉鸡，肉质很松散，没有嚼劲，偶尔能买到农家散养的土鸡，价格倒是蛮贵的，我买回家后，用清水加料酒浸泡两个小时，然后剁成小块放入锅中，加入姜葱，小火炖个把小时，最后放盐调味就很好吃了。
当然最经典的吃法还要数椰子煲鸡汤了，用新鲜的椰肉配上鸡肉一起炖，那滋味，妙不可言啊！ 有人说鸡汤有激素，小孩子不能喝，其实啊，这完全没有必要担心，鸡汤里面的激素比大豆还少一些；也有人说鸡汤油腻，胆固醇高，容易发胖，其实啊，只要控制量（一天一个鸡蛋的量），多喝汤，少吃饼类食物，是不会造成肥胖的，更何况现在生活条件好了，什么肥肉、高胆固醇的食物咱都不敢多吃，怕胖就更不要说了。再说营养，鸡汤里面确实含有小分子的蛋白质和 B 族维生素和钙等营养素，只是氨基酸的含量稍微少一点而已。
只要注意摄入量，鸡汤可以说是“大而全”的优质蛋白食物了。 最后说个题外话，现在市场上也有速成鸡，这种鸡长得快，但是风味口感很差，建议不要买。