芦笋功效怎么做好吃？
芦笋炒咸蛋 材料：嫩芦笋500克，熟咸蛋黄（或鸭蛋黄）6个，熟猪油15克，精盐5克，味精3克，料酒5克，鸡汤150毫升，葱、姜少许，湿淀粉15克。
做法：1、将芦笋剥去膜，洗净，切4。5厘米长段；熟蛋黄压成泥；葱、姜切末。2、用鸡汤、精盐、味精、料酒、湿淀粉对成汁。3、锅内加入熟猪油烧热，下葱末、姜末炸香，倒入芦笋段，煸1分钟左右，加少许鸡汤稍焖一下，淋上对好的汁，加入蛋黄泥翻炒几下装盘即成。
特点：咸鲜油润，可助消化、利尿。
芦笋冬菇汤 材料：芦笋100克（洗净切薄片），冬菇100克，鸡汤2碗，盐、味精各适量。
做法：烧热汤锅，倒入鸡汤，加入芦笋片和冬菇，煮沸10分钟，加入盐、味精调味即成。功效：清热化痰、生津利尿。适用范围：一般人群皆可选用，可作为高血压、心脏病患者的保健汤。
此外，芦笋还可煮粥、煲汤、做馅、做包子等。
烹调时加点橄榄油可保护芦笋中抗癌物质的活性，在芦笋出锅前加点含有维生素C的蔬菜（如西红柿、辣椒），可防止芦笋中抗癌物质的损失。